Thực Phẩm Chức Năng là gì? Hiểu đúng để dùng đủ

TPCN không phải là thần dược và không có tác dụng chữa bệnh thần kỳ như nhiều người lầm tưởng. Tuy nhiên, trong đời sống hàng ngày chúng ta cũng cần thu nạp nhiều loại TPCN khác nhau, hoặc đã và đang sử dụng nhưng chúng ta không nghĩ đó là TPCN, ví dụ:

• Bác sĩ thường đưa ra lời khuyên trẻ em cần được bú sữa mẹ, bởi vì sữa mẹ là tốt và cần thiết cho trẻ nhỏ. Thế nhưng vì nhiều lý do, trẻ em ngày nay không còn bú sữa mẹ hoàn toàn mà các bữa ăn của trẻ đã được thay thế bằng rất nhiều loại sữa công thức khác nhau. Sữa công thức chính là Thực Phẩm Bổ Sung thay cho sữa mẹ và được chúng ta cho trẻ sử dụng hàng ngày.
• Trẻ em cũng được khuyên bổ sung Canxi với liều lượng cao để phát triển xương, và bổ sung Vitamin D3 để tổng hợp Canxi. Những chất này có thể lấy từ trứng gà, sữa tươi, thịt, cá, bò, phô mai, từ việc phơi nắng… hoặc từ các loại sữa công thức, hoặc từ các viên uống bổ sung Canxi, hoặc vitamin D3 dạng nước thay cho phơi nắng.
• Người lớn tuổi thì cơ thể dần dần lão hóa vì vậy hay gặp các triệu chứng xương khớp, viêm khớp, đau lưng do bị loãng xương vì thiếu Canxi. Chúng ta có thể bổ sung Canxi bằng nước hầm xương, sữa chua, phô mai, các loại hạt, đậu, rau lá xanh,… thế nhưng người già có thể gặp vấn đề về ăn uống như răng yếu, ăn chậm, khó nhai nên các loại sữa công thức chống loãng xương, hàm lượng Canxi cao được ra đời. Đó cũng chính là Thực Phẩm Bổ Sung dưới dạng uống thay cho việc nhai trực tiếp.
• Đối với người trưởng thành, tỉ lệ ăn uống khoa học được khuyến nghị là 4-3-2-1, nghĩa là 40% rau củ quả, 30% đạm, 20% tinh bột tốt, 10% chất béo tốt. Chất béo tốt có thể thu nạp từ các loại dầu thực vật (đậu nành, olive, bơ, dừa), từ cá, trứng, sữa… Tuy nhiên, trong chế độ ăn hàng ngày chúng ta lại thu nạp rất nhiều mỡ động vật thông qua việc ăn da, thịt ba rọi, chân gà, tóp mỡ,… mà đó toàn là chất béo xấu. Vậy làm sao để biết mình đã nhận đủ 10% chất béo tốt khi ăn uống lung tung, thiếu kiểm soát như thế? Sẽ đơn giản hơn nếu sử dụng viên uống bổ sung Omega 3-6-9 hay còn gọi là viên dầu cá.
• Đối với thanh niên, người tập luyện thể thao, vận động viên họ cần phải ăn uống đầy đủ các chất dinh dưỡng theo một tỉ lệ nhất định nhằm phát triển thể chất, xây dựng cơ bắp, giúp cơ thể dẻo dai. Người chạy bộ, đạp xe, vận động mạnh và nhiều có thể cần đến Glucosamine và Chondroitin nhằm tạo ra chất nhờn ở sụn, khớp, họ có thể tổng hợp Glucosamine bằng việc hầm xương, ăn sụn sườn của heo, bò, gà, vịt, đậu bắp, bắp cải, đậu nành, cải bó xôi và các loại rau lá xanh… hoặc viên uống bổ sung Glucosamine và Chondroitin. Đối với những cần phát triển cơ bắp, chẳng hạn như VĐV thể hình Lý Đức tiết lộ vào thời kỳ đỉnh cao, trung bình mỗi ngày anh tiêu thụ 1kg thịt/cá, 10 – 15 trứng gà, 1/2 kg khoai tây, 2 chén cơm và 1 đĩa to rau cải, 1kg táo, 1 nải chuối, sữa tươi, vài hũ yaourt và Whey Protein dành riêng cho vận động viên tập thể hình. Như vậy Whey Protein hay viên uống Glucosamine, Chondroitin cũng chính là Thực Phẩm Bổ Sung, nếu không sử dụng TPCN có lẽ anh Lý Đức cần phải ăn uống nhiều hơn nữa.

Tóm lại, Thực Phẩm Chức Năng có vai trò bổ sung những chất dinh dưỡng quan trọng và cần thiết cho cơ thể, bao gồm vitamin, khoáng chất, chất béo lành mạnh, chất đạm và chất xơ. Việc xây dựng chế độ ăn uống đa dạng kết hợp với bổ sung TPCN sẽ đảm bảo bạn nhận đủ các chất dinh dưỡng cần thiết, từ đó phòng tránh tình trạng thiếu hụt chất dinh dưỡng. Trên thực tế, tỷ lệ thiếu hụt chất dinh dưỡng trên toàn cầu đã giảm đáng kể từ khi TPCN ra đời, ví dụ việc bổ sung chất sắt vào bột mì tại Jordan đã giúp tỷ lệ thiếu sắt ở trẻ em giảm đi một nửa. Tương tự, trên thị trường hiện nay có nhiều loại TPCN khác nhau tùy thuộc vào mục đích của người sử dụng.